～川崎市武蔵小杉、中原にある一軒家の料理教室～
ムシムシとした季節がやってきました〜
ここはタイ料理で
サッパリと〜爽やかなご馳走をいただきましょう✨
●シンガポールライス
10年くらい前に恵比寿へ何度も通って作りあげたレシピ🍃
タイ米と生姜のオイルソースで爽やかに🍃
●ココナッツの香草スープ
レモングラスやパイマックルなど…複雑な味の本格的なスープの出来上がり
●ヤムウンセン
タイの春雨サラダ
こちらは大人気のサラダですね♪✨
※メニューは材料の関係上変更となることもございます。
※自粛要請が発表された際は、閉講とさせていただきます。
何卒ご了承願います。
●春の青豆 もち米ごはん
さやの中にお行儀よく並んでるグリンピースはなんとも可愛い〜
そして香りがう〜ん…初夏ですね。今が旬🍃
●マグロと長芋のユッケ
コチュジャンと秘伝ダレで本格ユッケの出来上がり！
お酒にご飯に合う一品です
●ヤムニョムチキン
世間を賑やかにしている大人気の『ヤムニョムチキン』
SundayMarketで販売して予約殺到でした〜
20回以上試作して作り上げたレシピです
※メニューは材料の関係上変更となることもございます。
※自粛要請が発表された際は、閉講とさせていただきます。
何卒ご了承願います。
【2021年5月レッスン】
●バター風味のイエローカレー
タイ米と蒸した餅米と共に
サラサラっと～
10年前の人気メニューです
●揚げ春巻き
アジアンならでは揚げ春巻き
サラダと一緒にパクリッ！
本格的な越南春巻き
爽やかな香草の香りが贅沢です
●人参のソムタム
干しエビをすり鉢で擦って
国産レモンでキリッとね
砕いたピーナッツをパラパラっと～甘辛～い人参サラダの出来上がり！
※メニューは材料の関係上変更となることもございます。
※自粛要請が発表された際は、閉講とさせていただきます。
何卒ご了承願います。
【2021年4月レッスン】 4月10日～4月21日
●あさりたっぷりクラムチャウダー
7年前アルゼンチンの途中で寄ったニューヨーク
昔 本で紹介されていて行ってみたかった
『グランドセントラルST OYSTER BAR』
ここで食べたクラムチャウダーをイメージして
寒い夜には具沢山のスープはご馳走です♪
●簡単手打ちオレッキエッテ
粉さえ有ればしあわせな生パスタの出来上がり♪
さぁーてソースは何に合わせましょうか。
●砂肝の香草オイル焼き
赤ワインと〜
熱々のオイルにパンをつけて
コリコリしっとり美味しい一品🎄
※メニューは材料の関係上変更となることもございます。
※自粛要請が発表された際は、閉講とさせていただきます。
何卒ご了承願います。
【2020年12月レッスン】 12月5日～12月20日
●牛ひき肉のそぼろビビンバ風
焼肉ダレのそぼろを作り丼にコチュジャン添えて
ビビンバにしても美味しい
お弁当にもキレイです
●鮭缶とワカメのコリアンスープ
鮭缶のいいだしが出て本格的なスープに
おじやにしても〜温まります
●春菊と釜揚げ桜エビのチヂミ
桜エビも春菊も旬です
美味しい時期にいただきましょう
ブリッキーヌを入れてピリッと少しだけ辛くしてみました！
※メニューは材料の関係上変更となることもございます。
※自粛要請が発表された際は、閉講とさせていただきます。
何卒ご了承願います。
【2020年11月レッスン】 11月10日～11月22日
●カレー味スパイシースペアリブ
男子も子供も大好きな味
ボリュームあります！
●舞茸土鍋ご飯
舞茸の香りいっぱいの秋らしい一品
土鍋ごと食卓へ〜🍁
● 高野豆腐の煮付け
しみしみじゅわっ〜
冷蔵庫に常備して小出しに
積木みたいにタッパーに入れて
有ると嬉しい😊
※メニューは材料の関係上変更となることもございます。
※自粛要請が発表された際は、閉講とさせていただきます。
何卒ご了承願います。
【2020年9月レッスン】 10月3日～10月18日
●ガーリックタラコパスタ
もう12年も前によく食べた
パスタ屋さんのお気に入りメニュー
何度も通って試作して
今も大好き❣️大人のパスタ
●ドライトマトと魚介のマリネ🦑
手作りのドライトマトは使いやすく
ソースにサラダにパンに挟んで～🍅
器も冷やして
香草を添えていただきます🐙
●ゼッポリーネ
生のりをパン生地に練り込んでカラリと揚げて
※メニューは材料の関係上変更となることもございます。
※自粛要請が発表された際は、閉講とさせていただきます。
何卒ご了承願います。
【2020年9月レッスン】 9月4日～9月20日
●冷汁ぶっかけ飯
暑い日に油炒めしたなすの汁飯
氷を入れて～ブリッキーヌを少しだけ 薬味たっぷり🌶
ご馳走です😋
●なすと豚ばらの揚げ煮
油との相性の良いなす🍆
だしをとったつゆに浸けて
ご飯に～素麺に🤗
●いんげんの炒め物
我が家では夏のいんげんは出番が多い
子供の頃に叔母に作ってもらった思い出のお料理！
炒めてあっさりと箸休め✨
●なんこつ唐揚げ
材料を袋に入れてシャカシャカして
カラッと揚げて👍✨
※メニューは材料の関係上変更となることもございます。
※自粛要請が発表された際は、閉講とさせていただきます。
何卒ご了承願います。
【2020年8月レッスン】 8月4日～8月23日
●野菜たっぷり プッタネスカ
夏野菜の ズッキーニ、なす、パプリカ
シチリア辺りの港街の
まかないをイメージした
イタリアのマンマパスタ
🍝乳化させて美味しいパスタに仕上げましょう
●インゲンとパンチェッタのクリームパスタ
これはよくお教室のおつまみで登場しますね
定番メニューです！ 旨い😋
●香草ピクルス
バーでいただいたピクルスがあんまり美味しくって
大人のピクルスの完成です
冷たく冷やして白ワインかなぁ〜🍾✨
※メニューは材料の関係上変更となることもございます。
※自粛要請が発表された際は、閉講とさせていただきます。
何卒ご了承願います。
●エビカレー春巻
熱々の春巻の中からカレー味のエビのジューシーさが～
アッチッチ
●春レタスと豚のしゃぶ煮・ブラックペッパー
一番だしで簡単なのに染みるぅ～ほっこりです♪
●焼鮭と梅のニンニク飯
春らしい炒め飯は大皿に盛って
子供のお弁当によく作りました！
●黒ごまと白玉冷やし汁粉
ごまをふんだんに使った香ばしいお汁粉
栄養価の高いごま…美容 免疫力 腸内環境
ガラスの器など冷蔵庫で冷やしておきましょう